作者：張詠捷(1963-)

類別：相片

材質：紙質

年代：1985

尺寸：縱:50.4 x 橫:60.8 (cm)

攝影媒材技術：明膠銀鹽

登錄號：NCP2021-005-0003

藏品描述：麵線是澎湖的特產，西衛是麵線作坊最密集的地方。好的麵線講究的是Ｑ彈有韌性不易扯斷。為了滿足這個口感，一般做法是加入大量的鹽巴，所以有些臺灣本島生產的麵線很鹹，下鍋前得洗過。澎湖因為特殊的風土條件，製作麵線時不需加入太多的鹽，口味較佳，於是麵線成了澎湖的特產。雖然如此，早年麵線在澎湖不是想吃就吃得著的。通常是作壽、坐月子、養病時麵線才有機會上餐桌。

在澎湖製作麵線也不是隨時隨地都可以進行的。曬麵線時需要烈日與強風同時出現，西衛位於馬公島的北面，冬天風大，滿足了這方面的需求，麵線作坊因此蝟集於此。出太陽的冬日是製作麵線的好日子，麵線師傅稱之為「風日」。做麵線的季節，師傅必須時刻注意天候的轉換，麵線的製作工藝十分繁複冗長，等到颳風出太陽的日子再動手就來不及了。

澎湖特殊的風貌是張詠捷攝影生涯初期最重要的主題，麵線製作自然也在這範圍之內。她有位同學家在西衛經營麵線作坊，因此有機會看到製作麵線的完整過程。

張詠捷的攝影啟蒙老師蜂須賀秀夫，對黑白攝影的曝光值與沖印色階層次要求十分嚴格。他認為即使是一張以暗部為主的照片也必須有像白紙一樣白的色塊。「風日」曬麵線的這幅作品，達到了蜂須賀秀夫從相機曝光、軟片沖洗與放大沖印表現出黑白光影層層分明的基本要求。

雖然張詠捷對蜂須賀秀夫的攝影理念並非完全認同。但在他嚴格的要求下，為她打下黑白攝影最扎實的基本功，她還是衷心的感念。



陸傳傑–「113年攝影作品詮釋資料撰研計畫」。