林田桶店、林相林

木材類

檜木、不鏽鋼、竹籤

1945~

長:42 x 寬:38.8 x 高:43.4 (cm)

附蓋

3650g

此件為木製炊飯桶系列作品之一。早期先民的生活裡為了盛水以及生活上的需要，所使用的器具多樣化，有如：陶缸、陶盆、金屬水桶、木桶及塗灰的竹簍等。臺灣因為日治時代受到日本文化的影響，多數的盥洗、盛水、炊飯用具會使用木製的泡澡桶或各式木桶，因為臺灣出產的紅檜，材性穩定、紋理細緻美觀、具芳香氣味與特有的檜木油脂，非常適合製作木桶，使用上既溫馨又有保溫效果，耐用年限長；除了選擇優質的材料之外，還必須要有精湛木工手藝，才能做出品質優良的木桶。
西元1937年創立的林田桶店，第二代負責人林相林，十二歲時國民小學一畢業，就被父親送到基隆，向日本籍嚴師學習傳統的木桶工藝。六十年來，繼承父業，秉持一貫的製作精神，目前還有第三代跟著一起做。臺北市中山北路上已經八十多年還是維持原樣的老店，不少日本客人不遠千里慕名而來。
這一組作品專門用於各種炊飯製作，依實際需要量可以選擇不同的尺寸規格。其底部有六道縫隙開口，讓鐵鍋裡的沸水所產生之蒸汽進入木桶裡，直接將襯以白細布包裹的生米炊熟。上蓋於炊飯時可以在上面覆蓋厚的棉布，幫助木桶內部的溫度提升，縮短生米炊熟時間。以這種方式炊熟的米飯，因為沒有加水一起煮而得以保留米粒完全的氣味，還融入木桶材料特有的天然風味，因此這種做法的米飯特別好吃，香甜Q軟又富彈性。如果已炊熟的米飯繼續置於木桶中，還可以有比較長時間的保溫作用。目前這一組作品大多數提供給專業炊飯厨房使用。(詮釋委員：盧祥華)

1995年台灣工藝產業五十年展

細木工(刨削)、竹籤(連結、定位用竹榫)、箍桶(使用材料：不鏽鋼線)

登錄號：199508003001