作者：王雙福

材質：底片

年代：約1950年代至1960年代

歷史分期：1946~（戰後）

尺寸：長:4 x 寬:3.5 (cm)

取得方式：捐贈

原收藏者：石麗蘭

登錄號：KH2006.014.0493

藏品描述：1960年代（民國50年代）為農業社會，農民耕種靠水牛，載貨靠黃牛。在先民入墾之前，西部平埔族即有飼養黃牛的記載，主要供役用。水牛除荷人引進外，大多為明末清初（1630年前後）由福建移民在「一牛三金制」（移民臺灣者由政府給與三兩銀、三人合給一頭牛之鼓勵措施）下引進臺灣。黃牛與水牛除牛角及膚色容易分辨外，長處也不同，水牛較有耐力，黃牛較能負重，且黃牛肉較嫩，所以牛肉乾及牛肉麵都標榜黃牛肉。在農業及運輸機械化後，役牛已日漸減少。