典藏單位:國立臺灣歷史博物館

尺寸:53.3 x 48.1 x 64.8cm

歷史分期:1895-1945（日本時代）,1945-（二戰後）

類別一:器物類,飲食用具,調理烹飪

創作者/製造者:不詳

製造地:不詳

關鍵詞:蒸煮

文物描述:1.大圓形竹蒸籠組，共一組六件，包括一層頂蓋與五層籠身。整體以竹片、竹篾、木片和藤篾製成，籠蓋與每層籠身的口緣皆能緊密扣合，以便多層堆疊並且讓蒸氣往上衝來蒸熱、蒸熟食物。此類蒸籠若保養得當可耐用數十年。
2.蒸籠為傳統蒸煮的食具，由於層蓋間蓋密合度佳、材質輕巧天然能夠吸收多餘水蒸氣，並且保持食物適當的含水量，蒸煮後的食物帶有木竹片的天然香味，相當普遍使用於過去臺灣農業社會的一般家庭。使用時在燒水的鍋上，依照食物的多寡調整蒸籠層數，讓蒸氣通過蒸籠底板的孔隙來蒸熱、蒸熟食物。

參考資料:典藏臺灣，http://catalog.digitalarchives.tw/Search/Search.jsp?QS=%BB%5D%C5%A2&flag=2&pQS=&pOriQS=&CID=&ShowPage=1&license=（瀏覽日期：2019/04/25）

編目者:委託編目-博典科技文化有限公司

編目日期:2019/12/17