典藏單位:國立臺灣歷史博物館
登錄號:2004.028.5306
尺寸:16.2 x 22.7 x 2.1cm
歷史分期: 1926-1945（日本時代-昭和時期）
年代描述:昭和5年12月18發行，昭和5年12月15印刷
類別一:圖書文獻類,書籍,產業
創作者/製造者:臺灣製糖株式會社阿猴酒精工廠內本間榮吉/小塚本店印刷工廠
製造地:臺灣
關鍵詞:書籍、釀造技術、臺灣製糖株式會社
文物描述:1.本件臺灣釀造研究會編《釀造便覽》書籍作麻黃色布面硬皮裝幀，書脊為圓背樣式，正面上方燙印橫式長方形框，內為「釀造便覽 1930 臺灣釀造研究會編」書名，其書脊印有同樣直式文字。書皮表面分部有塊狀汙漬，書角與書脊有部分破損。
2.該書主要為臺灣製糖株式會社底下的臺灣釀造研究會編製，專門介紹釀造工業之相關技術與化學工法，其篇章可分為酒精工廠化學的管理法、釀造相關之分析法、發酵微生物研究法、酵素研究法、氫Ion濃度測定法、試藥純度試驗法、附錄等。出版頁印有昭和五年十二月十五日印刷，昭和五年十二月十八日發行。發行處為臺灣高雄州屏東街臺灣製糖株式會社阿猴酒精工廠內，印刷所為小塚本店印刷工廠，臺北市京町一丁目四十三番地。
編目者:委託編目-博典科技文化有限公司
編目日期:2019/12/17