典藏單位:國立臺灣歷史博物館
登錄號:2010.031.0277
尺寸:137.1 x 108.8 x 87cm
歷史分期:1895-1945（日本時代）
類別一:器物類,飲食用具,其他
創作者/製造者:不詳
製造地:臺灣
關鍵詞:小販、叫賣、點心、爆米香
文物描述:1.本件為爆米香機具組，共1組23件，器材包括木桌、爆米香盤子、刀、切割用尺、擀麵棍、攪拌鍋、鍋子、攪拌尺、鐵製麥芽膏罐、炭火爐、鼓風器、座椅、哨子、鐵製水桶、麻布袋、金屬鏟、兩個攪拌棒、3個盛米罐與兩個金屬工具組成。
2.自古以來，沿街叫賣即為一種商業型態，而此種商販，也是早年臺灣社會常見的生活景象。從食物、生鮮、百貨到服務等各項商品，商販會利用扁擔、推車、三輪車、腳踏車等工具盛載商品與器具設備，便於沿街叫賣。爆米香是華人地區常見的點心，亦是沿街叫賣的小吃之一，而各地區的做法、食材與形狀等都有些許差異。爆米香的作法是將米放進壓力爐內，利用加熱後爐內壓力與爐外的壓力差，在開爐瞬間釋放水氣，並伴隨巨響將米爆開來。接著混入糖漿與配料，放入模具內成形，裁切放涼後，即成為香脆可口的點心。爆米香製作時獨特的爆炸聲響與飄散在空氣中的米香，成為讓人印象深刻的記憶點。
編目者:委託編目-博典科技文化有限公司
編目日期:2020/01/07