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蒸籠

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編號
- 編目號:AT000946
主題
- 分類1:飲食調理
- 分類2:調理烹飪
名稱
- 登錄名稱:蒸籠
- 中文名稱:蒸籠
- 英文名稱:bark steamer
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:布農族
材質
- 主材質分類:藤竹草
- 主材質子分類:樹皮
- 副材質分類:藤竹草
- 副材質子分類:竹
尺寸/度量
- 高:424 mm
- 徑:345 mm
外觀描述
- 顏色:棕黑
- 形狀:筒形
- 型制/特徵描述:樹皮圈繞成筒狀，一端架透孔籐條
- 原件與否:原件
功能/意義
- 功能:蒸籠
-備註-
- 備註:*原登錄為雅美族,根據日文編號改族別為布農族。
藏品描述
- 描述:本件為國立臺灣博物館館藏「布農族樹皮甑」（館藏編號 AT000946），標本採集記錄並未詳列採集地與社名。本件為布農族日常烹調煮食之器具，族語稱為 talankas。
  
  本件樹皮甑以樹皮、木條、藤篾以及麻繩組合而成，高 410 mm，徑 320 mm。製作時，將樹皮粗糙部分進行修整後，環繞成圓筒形，重疊部分沿兩條平行線的穿孔，以藤篾縫合。樹皮甑近底部處相隔一定距離鑿有八個孔，插入兩根交錯枝條，以支撐棧板。棧板外圈骨架以枝條繞成一個圓形，其上相隔固定距離放上略長於骨架圓徑的細長枝條作為橫桿，二者以藤篾進行固定。在其中一截橫桿上以一根細繩進行纏繞。目前棧板上有多處破損狀況。
  
  木甑主要用於蒸煮小米，蒸煮的小米可直接食用，或用於釀酒。使用時先將棧板穩穩置於甑內部，在棧板上平鋪一層絲瓜纖維，洗好小米後放入，蓋上蓋子，待大鍋內的水滾沸後，放入大鍋蒸煮。利用甑的中空結構利用水蒸氣蒸熟小米 [1]。
  
  若是要製作釀酒用的米糟，則先將小米泡軟，放入甑中蒸熟，加入紅藜 (mukun) 後再放入甕中，置於爐火邊增加溫度釀製，經過數天即可飲用。惟製酒方式有區域差異，丹社群也有按照「1 升：8 升＝小米：水」比例將小米煮成粥狀，再放入 5 升生小米，靜置後再次倒出燒煮，冷卻後以「7：3＝備料：紅藜粉」比例，置入甕中並一樣置於爐邊，即可釀成 [2]。
  
  本館典藏其他甑器多以木材或陶土製成，本件藏品以樹皮作為材料，相當特別。
  
  註釋或參考文獻：[1] 湯淺浩史，2009，《瀨川孝吉台灣原住民族影像誌 ─ 布農族篇》，頁 209-210，南天書局。[2] 佐山融吉等編，2008，《蕃族調查報告書第六冊─布農族前篇》，頁 119。
  
  （張乃文於 2020-10-29 最新修訂。）
藏品典藏資訊
- 取得方式:接收
- 典藏單位:國立臺灣博物館

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