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攪棒

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編號
- 編目號:AT001292
主題
- 分類1:日用雜器
名稱
- 登錄名稱:杓子
- 中文名稱:攪棒
-數量-
- 單位:個
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:布農族
尺寸/度量
- 長:430 mm
- 寬:68 mm
- 厚:15 mm
- 淨重:100 g
- 其他測量值:寬為杓面最寬處.含竹枸全長465mm.杓面長160mm.杓柄長270mm.
外觀描述
- 顏色:褐色
- 形狀:長條狀
- 型制/特徵描述:以一塊木料匏成之木杓.表面有經磨光.
功能/意義
- 功能:飲食用具
- 使用方法/時機:飲食用具
-備註-
- 備註:布農族
藏品描述
- 描述:本件為國立臺灣博物館館藏「布農族攪棒」（館藏編號 AT001292），標本採集記錄並未詳列採集地與社名。本件為布農族釀酒或煮小米時使用的工具，郡群布農族語稱為 is-isul 或 haidadasu。
  
  本件攪拌棒以一整塊木材刨製而成，全件呈深褐色，長 462 mm，寬 67 mm，厚 14 mm，淨重 99.85 公克。攪拌棒之握柄為邊緣磨成圓弧狀之長方體，近頂端處鑽有一孔，將藤篾以絞編法穿過鑿孔，成為提把。攪拌端較寬且扁平，呈長橢圓形。本件形制厚實樸素，未飾任何花紋。
  
  布農語 haidadasu 原意為「船槳」，因煮食小米使用的攪拌棒形似船槳，haidadasu 也引申出小米攪拌棒之意。is-isul 是「用於攪拌」之意，從其功能來命名 [1]。通常用於煮食小米的攪拌棒較厚且寬，防止小米煮熟變黏後燒焦；用於釀酒的攪拌棒較細長，除了均勻混合蒸熟的小米糰和酵母，同時使其冷卻，細長的形制亦方便伸入釀造用壺。
  
  布農族釀酒的步驟大致如下：先將小米去殼，放入甑中蒸熟，取出後將磨成粉的紅藜 (mukun) 以小米：紅藜＝10：1的比例加入小米糰中，以攪拌棒拌勻，以布覆蓋後再加蓋石頭放置四日，第五日取出搾汁，即為酒水 [2]。
  
  註釋或參考文獻：[1] 本段參考自布農族語線上辭典，https://e-dictionary.apc.gov.tw/bnn/terms/290712.htm。[2] 本段參考自湯淺浩史，2009，《瀨川孝吉台灣原住民族影像誌 ─ 布農族篇》，頁 209-210，南天書局。
  
  （張乃文於 2020-09-05 最新修訂。）

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