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藏品資訊
木甑
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編號
編 目 號
:
AT002093
主題
分類1
:
飲食調理
分類2
:
調理烹飪
名稱
登錄名稱
:
蒸器
中文 名稱
:
木甑
英文名稱
:
Wooden Steamer
-數量-
單 位
:
件
數 量
:
1
所屬族社
所屬族群
:
排灣族
材質
主材質分類
:
木
尺寸/度量
高
:
455
mm
徑
:
200
mm
淨重
:
2356
g
外觀描述
原件與否
:
原件
功能/意義
使用方法/時機
:
蒸煮食物
-備註-
備 註
:
排灣族
藏品描述
描述
:
本件國立臺灣博物館藏「排灣族木甑」(館藏編號AT002093),採自於高雄州潮州郡牡丹路社(Botanro)。為排灣族查敖保爾(Chaoboobol)群蒸熟穀類或番薯、芋頭使用的煮食器。
本件木甑以整段圓木一體成形製作而成,外型呈現兩端貫穿開口的圓桶狀,上端開口略大於下端開口。內部以刳木工法形成圓形中空狀,下端內徑略大於上端內徑。於內部中段處有一木條橫跨,作放置隔板的支架。上端接近口緣處的兩對角端內鑿凹槽,突出的部分做提把使用。木甑外觀呈現深褐色,底部與鍋子接觸的部分色澤較淺。器身中段處有一個圓形貫穿孔洞,推測為蒸氣的排氣口,內壁則有多處線型開裂,底部有一塊腐朽剝落痕跡。
屬於煮食調理器的木甑,又稱蒸籠或蒸桶,主要作蒸熟食物之用,如小米、糯米等穀類,或番薯、芋頭等根莖類主食。在臺灣其他原住民族群中,多有使用類似的木甑蒸煮器。
木甑使用時,並非直接置於火上燒煮,而是放置在裝盛有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。木甑內部先放置竹蔑隔板,然後將欲蒸煮的食物放入隔板之上,藉由火力將水煮沸後,利用上升的水蒸氣通過中空的器底將食物蒸熟。
本件木甑入藏於1927-29年間,為「佐久間財團蒐藏品」之一。
(蔡廷郁撰,林威城審)
藏品典藏資訊
取得方式
:
接收
詳細資料
授權資訊
國家文化記憶庫
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