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木甑

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編號
- 編目號:AT002158
主題
- 分類1:飲食調理
- 分類2:調理烹飪
名稱
- 登錄名稱:蒸桶
- 中文名稱:木甑
- 族語名稱:Sukeluan
- 英文名稱:Wooden Steamer
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:排灣族
- 所屬社名:高雄潮州高士佛社
材質
- 主材質分類:木
尺寸/度量
- 高:285 mm
- 徑:289 mm
- 淨重:1590 g
- 其他測量值:徑為底徑.高為推測值.但口徑不明.
外觀描述
- 顏色:土黃
- 形狀:圓桶形
- 型制/特徵描述:以木料為桶身.於腹部外緣則以竹圈固定之.但已完全解體. 桶身木料是一塊塊長方形木料上下各鑿一孔再置入木榫而彼此榫接的.
- 原件與否:原件
功能/意義
- 功能:炊器
佐久間財團藏品記錄
- 黑字番號:0671
- 紅字番號:1001
- 黑字頁數:83
- 紅字頁數:73
- 品名:蒸桶
- 單位(佐久間):個
- 數量(佐久間):1
- 價格:1
- 所屬族群(佐久間):パイワン
- 所屬州廳:高雄州
- 所屬郡:恒春郡
- 社名:高士佛
- 氏名:ジヤルツトパジヤジム
-備註-
- 備註:排灣族.
藏品描述
- 描述:　　本件國立臺灣博物館藏「排灣族木甑」（館藏編號AT002158），採自於高雄潮州郡高士佛社(Kuskus)。為排灣族南排灣群蒸熟穀類或番薯、芋頭使用的煮食器。
  　　本件木甑以木板材拼接組合而成，木板呈現長條扁平狀，外側平滑略帶弧面，內側接近底部處皆切削一道橫向突出木條。木甑以木板長邊相接圍繞成口緣兩側帶有立耳的中空圓桶狀，再以竹篾編織成環形套入木甑固定，不過由於竹編環斷裂導致木甑板材散落。木甑組件之一的隔板，以整塊木材製成扁平圓形木板，隔板平面滿布等距排列的圓形貫穿孔洞。另木甑藏品照片中的長條半圓弧形的提把為藏品編號AU002157小米桶的組件之一，並非木甑的原附隨組件。
  　　屬於煮食調理器的木甑，又稱蒸籠或蒸桶，主要作蒸熟食物之用，如小米、糯米等穀類，或番薯、芋頭等根莖類主食。在臺灣各原住民族群中多有使用類似的木甑。
  　　木甑使用時，並非直接置於火上燒煮，而是放置在裝盛有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。木甑內部先放置隔板，然後將欲蒸煮的食物放入隔板之上，藉由火力將水煮沸後，利用上升的水蒸氣通過器底的貫穿孔洞，將食物蒸熟。本件木甑的製作方式以及風格偏向漢人使用的蒸桶，應為排灣族透過交易活動取得的器具。
  　　本件木甑入藏於1927-29年間，為「佐久間財團蒐藏品」之一。
  　
  （蔡廷郁撰，林威城審）
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