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甑

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編號
- 編目號:AT002337
主題
- 分類1:飲食調理
- 分類2:調理烹飪
名稱
- 登錄名稱:蒸器
- 中文名稱:甑
- 族語名稱:Sukeluan
- 英文名稱:Wooden Steamer
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:泰雅族
材質
- 主材質分類:木
尺寸/度量
- 寬:273 mm
- 高:520 mm
- 徑:243 mm
外觀描述
- 顏色:棕
- 原件與否:原件
-備註-
- 備註:鄒族
藏品描述
- 描述:　　本件國立臺灣博物館藏「泰雅族甑」（館藏編號AT002337），採自於臺北州蘇澳郡仲岳社(Rekinos)。為泰雅族南澳群蒸熟穀類、餅類或番薯、芋頭等食物使用的器具，族語稱為Sukeluan。
  　　本件木甑以圓木段一體成形刨製而成，外型呈現木臼樣式的細長圓桶狀，器身上段佔整體器身的五分之四，呈現上寬下窄的造型。木甑器面帶有弧線，下段底座呈下寬上窄，器面作斜切向下，於上段與底座的交界處作束腰內縮。木甑上段為頂面開口，內部以刳木工法形成圓形的中空深槽，下段底座作底面開口，內部向上挖鑿出覆碗狀的凹槽，於上、下段內部的交界處挖出與底座口緣略小圓形的貫穿孔洞。在器表接近木甑口緣處的對稱兩側刨削出寬厚的橫向提把，於上段接近束腰處的兩側各鑽有兩個貫穿孔洞，孔洞內插入圓型長木條作X形隔板使用。本件木甑在束腰處繫綁蔓藤類植物的枝條，外觀呈現深褐色，於上、下口緣處皆有腐朽剝落的劣化痕跡。
  　　屬於煮食調理器的木甑，又稱蒸籠或蒸桶，主要作蒸熟食物之用，如小米、糯米等穀類、糕餅類，或番薯、芋頭等根莖類主食。在臺灣原住民各族中，多有使用類似的木甑蒸煮器。
  　　木甑使用時，並非直接置於火上燒煮，而是放置在裝盛有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。木甑內部先放置竹篾或木製隔板，然後將欲蒸煮的食物放入隔板之上，藉由火力將水煮沸後，利用上升的水蒸氣通過中空的器底將食物蒸熟。
  　　本件木甑入藏於1927-29年間，為「佐久間財團蒐藏品」之一。
  　
  （蔡廷郁撰，方鈞瑋審）
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