銅鍋-文化部-典藏網-藏品資料-AT004003

:::藏品資訊

銅鍋

登錄號:AT004003的圖片(NTM-ANT-{AT004003}-D001.TIF)(CC BY-NC)，第1張，共4張

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編號
- 編目號:AT004003
主題
- 分類1:日用雜器
名稱
- 登錄名稱:銅鍋
- 中文名稱:銅鍋
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:阿美族
- 所屬社名:丁字漏
材質
- 主材質分類:銅
尺寸/度量
- 高:100 mm
- 徑:410 mm
- 淨重:0 g
功能/意義
- 功能:食具
藏品描述
- 描述:　　本件國立臺灣博物館藏「阿美族銅鍋」（館藏編號AT004003），採自丁字漏。為阿美族家庭的鍋具。
  　　該物件材質為銅，整體雖有一些不平整的部分，特別是鍋緣，但整體大致呈穹頂狀。另外，整個銅鍋的厚度相當的薄，加強受熱的效果。底部呈圓弧形，因此受外力影響時會呈現如不倒翁般搖晃的姿態。鍋緣外有一些顆粒狀的突起，並且有些黑點出現在銅鍋的底部，這些特徵皆顯示該銅鍋有被長期使用過的痕跡。其他斑駁的部分則是因年代久遠，銅氧化所留下的一些鏽斑。銅鍋不僅能夠扮演烹飪用具的角色，還能作為盛裝食物的器皿進行使用。
  　　鍋具作為烹飪食物的器具，背後與之連結的是阿美族人料理食材的手法與方式。一般而言，依據生食和熟食的特性，阿美族人發展出相異的烹調手法。在熟食的部分，還能細分為蒸煮、石煮、烘燒、燻烤等方式。其中，石煮法最廣為人知，它最大的優勢在於可以直接就地取材。至於準備石頭火鍋的部分，背後隱含著龐大的社會意義與脈絡。

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