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藏品資訊
木蒸桶
僅限公開瀏覽
編號
編 目 號
:
AT004379
名稱
中文 名稱
:
木蒸桶
-數量-
單 位
:
件
數 量
:
1
尺寸/度量
長
:
382
mm
寬
:
335
mm
高
:
330
mm
藏品描述
描述
:
本件國立臺灣博物館藏「道卡斯族木蒸桶」(館藏編號 AT004379),採自於昔稱為大甲東社的臺中市外埔區大東里和中山里一帶,為道卡斯族人用來蒸熟食物的器具。
本件木蒸桶為木製,長 382 mm、寬 335 mm、高 330 mm。器身使用圓木段採刳木工法製成,製作時將其內部挖鑿,僅保留器壁,成為上下貫穿的空心圓桶。口緣平整,器身兩側有兩個長方形提耳。蒸桶近口緣處一小圈呈淺褐色,其餘部分越往器底越焦黑,應為該器具曾經被加熱過的痕跡。
蒸桶昔稱為甑,是早期臺灣不論漢族還是原住民各族經常使用的蒸煮器,除了木製的木甑,位於東岸的阿美族和噶瑪蘭族也有使用陶甑的紀錄 [1]。在原住民的日常生活中,甑主要用來蒸熟如小米和糯米等穀類,或是番薯和芋頭等根莖類。
甑的功能近似於當代常見的蒸籠,使用時並非直接置於火上燒煮,而是放置於盛裝有水的陶鍋或鐵鍋內,透過隔水加熱的方式,利用上升的水蒸氣通過中空的器底來蒸熟食物。由於器底通常呈中空狀,甑的內部通常需要放置一塊木板或竹編器盛裝食物,同時作為隔層用。
臺大人類學博物館典藏有兩件道卡斯族的木甑,皆採集於日治初期,採集地分別為中港社和後壠社。前者為單桶形木甑,外型近似於盆狀;後者為有腰木甑,分為上層器身和下層圈足兩部分。兩者皆透過隔水加熱的方式來蒸熟食物。雖然本件同樣為整木刳製成,不過與上述兩件相比,本件的形制較接近漢人所使用的木板拼接成的帶提把蒸桶。
註釋或參考文獻:[1] 胡家瑜、崔伊蘭主編,1998,《臺大人類學系伊能藏品研究》,頁 88-89,臺北:臺大出版中心;江韶瑩等,2009,《臺灣民俗文物辭彙類編》,頁 68,南投:國史館臺灣文獻館。
(楊紹紘於 2020-10-27 最新修訂。)
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:
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