類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

尺寸大小(長*寬*高):26.6*19.4cm

數位化類別:影像(圖片)

地點類型:中國上海｜中國蘇北｜中國廣東｜韓國慶州｜法國布洛瓦｜英國｜波蘭克拉科｜日本

關鍵詞:韓良露│蘿蔔│飲食│冬日│飲食文化

是否數位化:是

體裁/表現形式/範圍:散文

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料記述作者冬日吃蘿蔔的經驗。從幼時父親的家常菜，到偶然在上海嘗到父親家鄉蘇北的水蘿蔔，還有韓國慶州民宿的醃辣白蘿蔔，及某年冬日在法國布洛瓦小鎮餐館品嚐的生蘿蔔拌法國醬。除了白蘿蔔，作者也介紹了青蘿蔔，認為英國的青蘿蔔燉羊腩，與廣東的蘿蔔羊腩煲近似，也曾以青蘿蔔製作廣東人的蘿蔔絲餅，受英國友人喜愛。另有紅色的櫻桃蘿蔔，作者曾在波蘭克拉科友人家吃櫻桃蘿蔔沾奶油配冰凍過的伏特加，從此偶會購食。文末提到味增燉煮的「大根煮」，介紹日本人在冬日食用含大地精華的白蘿蔔以滋補元氣的觀念。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料4張共4頁，書寫於裁切的600字真善美稿紙。
2.第1頁標題下有作者署名，上側註記「Fax to 明報韓麗珠（世紀版）（已傳）」。
3.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），頁103-106。

入藏登錄號:NMTL20180130188