類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:重製品

藏品層次:單件

尺寸大小(長*寬*高):25.6*18.1cm

數位化類別:影像(圖片)

地點類型:義大利托斯卡尼｜西班牙賽哥維亞｜西班牙馬德里｜臺北北投

關鍵詞:韓良露│回鍋湯│義大利│西班牙│冬日

是否數位化:是

體裁/表現形式/範圍:散文

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料為作者記述幾道記憶中的回鍋湯。她冬日常燉煮義大利托斯卡尼的回鍋湯，以各種當季蔬菜雜煮，這道蔬菜湯是義大利人冬日暖身保健的家常菜，典型的吃法是起鍋時加鹽、白胡椒、橄欖油，配上農夫麵包和灑上現磨的帕馬森起司。除了蔬菜回鍋湯，作者在冬天也常燉煮羅宋湯，這是幼時北投老家廚房常備的暖身湯。作者記憶中類似的燉湯，還有西班牙賽哥維亞的農民湯，馬德里的友人說這道湯是當地人心目中的媽媽的湯，她也因此尋訪馬德里的百年老店，店裡香濃燉湯氣味彷彿老家廚房的味道，同時溫暖了身體和心靈。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料4張共4頁，書寫於裁切的600字真善美稿紙。
2.第1頁標題下有作者署名。第2、4頁第1行影印不清。第4頁末段首句「位於馬德里老區」後空10格，《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》未補上。
3.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），頁90-94。

入藏登錄號:NMTL20180130192