類別:手稿
作者:韓良露
原件與否:原件
藏品層次:單件
尺寸大小(長*寬*高):29.4*20.4cm
數位化類別:影像(圖片)
地點類型:臺北│高雄左營│中國香港│義大利拿坡里│英國倫敦│日本
關鍵詞:韓良露│臺北│飲食│牛肉麵│庶民美味
是否數位化:是
體裁/表現形式/範圍:散文
典藏單位:國立臺灣文學館
摘要:本筆資料為作者講述牛肉麵在臺的發展緣由，以及「獨沽一味」的倡議。作者梳理牛肉麵在臺的生成發展，從農民不吃牛肉，到形成風潮，成為勞動人口心目中之美味。而好吃的牛肉麵店家往往獨沽一味，作者認為這道理放諸香港、義大利拿坡里、倫敦及日本等地皆準，唯有鑽研獨門功夫，才能成就一道佳餚。（文／温惠玉）
其他說明:1.本筆資料5張共5頁，書寫於稿紙背面。
2.本筆資料無作者署名。內容有多處修改痕跡。
入藏登錄號:NMTL20180130299