類別:手稿
作者:韓良露
原件與否:原件
藏品層次:單件
尺寸大小(長*寬*高):21*29.6cm
數位化類別:影像(圖片)
地點類型:新加坡
關鍵詞:韓良露｜新加坡｜海南雞｜美食｜國菜
是否數位化:是
體裁/表現形式/範圍:散文
典藏單位:國立臺灣文學館
摘要:本筆資料是作者介紹新加坡海南雞飯道地風味的散文。作者因工作採訪新加坡美食，拍攝海南雞飯的製作，店家將大量雞隻浸泡於大鍋中熟成，才會肉嫩汁香。海南雞加上秘製特調醬汁、雞汁拌飯的講究，讓作者感嘆難在臺北尋得同樣道地的滋味。新加坡更將海南雞飯發揚為國菜，可謂青出於藍；文中並特別推薦名店「文東記」，以其道地與純正聞名。（文／邱月亭）
其他說明:1.本筆資料2張共2頁，書寫於300字真善美稿紙。另有1張附件為打字校對稿。
2.本筆資料無作者署名。
入藏登錄號:NMTL20180130336