文物分類:圖書文獻類\手稿

尺寸:長:25.6 x 寬:35.8cm

尺寸描述:2件

關鍵字:鄧相揚;飲食;烹飪方式;泰雅族;風俗篇泰雅采風錄

藏品描述:鄧相揚（1951.10.3－）南投縣埔里鎮人，畢業於中臺醫專醫檢科，曾在埔里基督教醫院服務，透過在醫院從事原住民部落醫護及傳教的挪威夫婦介紹，結交許多賽德克族朋友，因緣際會開始從事臺灣原住民文化的調查研究。其後在埔里鎮開設醫事檢驗所，認識霧社事件倖存者高山初子，由此展開一系列霧社事件的探索，歷經多年努力，成果斐然，引起各界廣泛矚目，因而成為專研霧社事件及原住民文化的報導文學作家。
著有《碧血英風》、《埔里釆風》、《合歡禮讚》（合著）、《霧社事件》、《霧重雲深》、《風中緋櫻 －－霧社事件真相及花岡初子的故事》等報導文學及地方誌。其中《風中緋櫻 －－霧社事件真相及花岡初子的故事》一書，被改編為2002年文建會、公共電視台年度歷史大戲。2014年，榮獲南投縣玉山文學獎貢獻獎。
本件〈飲食〉，為鄧相揚所著《風俗篇泰雅采風錄》手稿之一，橫書於直式600字稿紙，共1張半。內文分為幾個主題，首先是介紹泰雅族人的主副食品，如種植粟、黍、甘藷與芋頭為主糧，搭配狩獵鹿、羌、山豬等獸肉與魚蝦為肉食品等。並強調飼養的畜類與禽類，只在祭祀、婚喪喜慶或犯罪禳禊等特定情境，才會宰殺來與族人共食。其次介紹傳統烹飪方式，計有火燒、火烤、石燒、藤筐煮和蒸等方法，且相關器具多樣，以竹、藤、木材的自製器具為主；銅、鐵所製的鍋具，則需要透過對外貿易取得。接續說明在家烹飪與外出農耕狩獵時煮食的差別，並詳細紀錄宰殺獸類的流程。最後闡述飲食方式，指出往昔泰雅族人會全家圍爐蹲踞，待食物煮熟放涼後以手抓食。若遇稠粥或湯品，則以竹、木湯杓取食。而現今則已與平地無異。

典藏單位:南投縣政府文化局/南投縣文學資料館