典藏單位:國立臺灣歷史博物館

尺寸:64.3 x 60.9 x 61.2cm

歷史分期:無法判斷(不明)

類別一:器物類,飲食用具,飲食用具

創作者/製造者:不詳

製造地:不詳

關鍵詞:糖業、製糖、生產工具

文物描述:1.本物件為糖罐，黏土製成，外型圓滑，底部較窄罐口較寬，外部有部分使用過的磨痕與刮傷，罐口上方有數道黑色痕跡。
2.製糖時，約略可分為採收、過磅、餵蔗口、切割、壓榨、汽電共生、清淨及蒸發、結晶、分糖、成品等過程。而結晶罐即是密閉直立的煎糖罐，糖漿進入罐內，就受罐下加熱室之熱氣，在真空減壓下，迅速被濃縮，到達飽和狀態時，從蔗汁內析出結晶粒，時加糖漿或糖蜜，把結晶粒漸漸育成長大，並以試料管抽出少許樣本，放在小玻璃片上，用放大鏡觀察，以觀查結晶狀態、黏度、色相、均勻度等，此時稱為糖膏。

參考資料:製糖的過程，http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0233970023/tsc2-2.htm（瀏覽日期：2020/01/06）。

編目者:委託編目-社團法人臺灣歷史學會B

編目日期:2020/01/06