典藏單位:國立臺灣歷史博物館

尺寸:12.3 x 9.8cm

歷史分期:1945-（二戰後）

推測年份(西元):1952~1975

類別一:器物類,商業財產,廣告與商標

創作者/製造者:大安工研食品工廠

製造地:臺北

關鍵詞:民生用品、食品

文物描述:1.本物件為工研釀造醬油商標紙兩張，中央有其工研註冊商標，中央字樣為「最上釀造醬油」，下方標明製造處為大安工研食品工廠，電話為「台北23492、34138號」一共兩支，並標示該工廠之英文「KONG YEN FOOD MFG. CO.」。
2.醬油的現代化生產肇始於日治時期，日本引入現代化機械生產，大大縮短過去手工釀製的時間，臺灣最早以營業為目的的醬油工廠是1901年新竹市東門的鈴木醬油釀造所，脫離了家庭式的釀造。進入二次大戰後，1942年設立臺灣醬油配給組合，負責臺灣島內醬油的生產與配給。光復後，1950-70年代為醬油生產的黃金時期，至1986年後方趨近飽和。

參考資料:曾敬淳，2003。創造傳統─以西螺醬油為例。雲林：國立雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文。

編目者:委託編目-社團法人臺灣歷史學會06

編目日期:2019/04/30