典藏單位:國立臺灣歷史博物館
登錄號:2007.004.0165
尺寸:15 x 21 x 2cm
歷史分期: 1965-（1965迄今）
推測年份(西元):1977~1977
年代描述:民國66年9月
類別一:圖書文獻類,書籍,自然科學
創作者/製造者:黃蔭樨
製造地:臺灣
關鍵詞:醫藥、藥學
文物描述:本物件為黃蔭樨編著《食品化學》。外封為綠色與白色，封面印有書名「食品化學」與「黃蔭樨 編著」，下方則有「大中國圖書公司印行」字樣；封底印有「大中國圖書公司商標」與版權聲明，本書為中華民國六十六年九月初版，基本定價四元二角。內容分為前言、水、醣類、脂質、蛋白質、維生素和礦物質、食品的酶、食品的顏色、食品的風味、食品中的天然抗營養物質等，一共16章。
編目者:委託編目-社團法人臺灣歷史學會D
編目日期:2020/01/15