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石杵

登錄號:AT001937的圖片(NTM-ANT-{AT001937}-U-AA.jpg)，第1張，共3張

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編號
- 編目號:AT001937
主題
- 分類1:農具
名稱
- 登錄名稱:石杵
- 中文名稱:石杵
-數量-
- 單位:個
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:阿美族
材質
- 主材質分類:石
尺寸/度量
- 長:223 mm
- 徑:45 mm
外觀描述
- 形狀:圓柱狀
- 型制/特徵描述:圓柱狀石頭，經過打磨。
功能/意義
- 功能:農業加工
藏品描述
- 描述:本件國立臺灣博物館藏「阿美族石杵」（館藏編號 AT001937），標本採集記錄並未詳列採集地與社名。為阿美族常用之石杵，族語稱為 ’asolo。
  
  本石杵以石頭為材料，有經過打磨，一端明顯較為小，應為連接處；而本件石杵應為完整石杵之一部分—槌部，缺失手把部分，通常會以竹片排於槌部與手把凹處，再以籐編固定，製成一完整石杵。本件整體呈石頭灰色，無任何紋飾。
  
  本件石杵與其他使用石杵之原住民相似，而其連結兩部分並且以籐編固定之樣式，為阿美族石杵特出之處。於阿美族飲食文化中，飲食烹調法可分為炊煮、燒烤、蒸餾等三種方式。而日常飲食多以炊煮為主，無論米或栗，炊煮成熟飯與粥，過去作為大宗的番薯亦為炊煮後剝皮即食 [1]；另外，蒸餾法常時少用，僅於祭典或慶宴提供麻糬才會使用，現今於平常亦會食用麻糬，且阿美族人學習漢人煎炒與油炸麻糬，烹調與食用麻糬的方式有些改變 [2]。
  
  本件石杵用以捶搗糯米成糕，並且會與臼配合使用。
  
  註釋或參考文獻：[1] 田哲益，2001，台灣的原住民 : 阿美族，臺北市：臺原。[2] 許功名，1998，阿美族的物質文化 ─ 變遷與持續之研究，臺中市：自然科學博物館。
  
  （章家祥於 2020-06-26 最新修訂。）
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