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木甑

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編號
- 編目號:AT001112
主題
- 分類1:飲食調理
- 分類2:調理烹飪
名稱
- 登錄名稱:蒸籠
- 中文名稱:木甑
- 族語名稱:Sukeluan
- 英文名稱:Wooden Steamer
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:泰雅族
材質
- 主材質分類:木
尺寸/度量
- 高:590 mm
- 其他測量值:蓋高137mm，徑275mm
外觀描述
- 顏色:棕
- 型制/特徵描述:器為圓錐形木蒸器,頂端開口處最寬,逐漸變細,至底部成一轉折,向外侈出,成一圈足,器帶一圓蓋,蓋中央有一直立把手,器內部帶一穿孔,以利蒸器通過
- 原件與否:原件
功能/意義
- 使用方法/時機:以木欒樹子置於瓢上，依其停留或跌落，而知神意。(陳奇祿：p143)
-備註-
- 備註:泰雅族
藏品描述
- 描述:本件國立臺灣博物館藏「泰雅族木甑」（館藏編號 AT001112），標本採集記錄並未記載採集地與社名。為泰雅族常用之木甑。
  
  本木杵以木頭為材料，且為一體成型，將木頭刨削呈圓柱形，再雕至所需樣式，本件木甑上半部大於下半部，微傾斜一邊；中間有一穿孔；有一圓蓋且帶有一直立把手。整體大致上似沙漏狀，上部分木壁較薄，下部分木壁較厚且短，用以支撐。本件木杵呈灰褐色，表面平滑應經過打磨，且可看到木本身紋路。
  
  此木甑與其他原住民所製之木甑相似，功能亦同。泰雅族人木工所用之材料多為梧桐樹或樟樹，因其質地堅硬且耐用，能抗重擊，又織布機經卷亦採用梧桐樹或樟樹製成。泰雅族人的飲食文化中，會製作年糕以備祭典活動食用，並且年糕的原料糯米即以木甑蒸熟後捶搗而成，為泰雅飲食重要的佳餚；泰雅族人食用番薯與芋頭等根莖作物，除了以水煮方式烹煮以外，使用木甑來蒸食亦是常見烹調作法 [1]。
  
  此木甑置於滾水上，使蒸氣通過中間大孔，藉此蒸熟食物。
  
  註釋或參考文獻：[1] 阮昌銳，1990，泰雅族傳統文物研究暨製作計畫研究報告，臺北市：台灣省立博物館。
  
  （章家祥於 2020-06-27 最新修訂。）
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