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製鹽器

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編號
- 編目號:AT001125
主題
- 分類1:日用雜器
名稱
- 登錄名稱:製鹽器
- 中文名稱:製鹽器
-數量-
- 單位:個
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:阿美族
尺寸/度量
- 長:440 mm
- 寬:459 mm
- 高:150 mm
-備註-
- 備註:阿美族
藏品描述
- 描述:本件國立臺灣博物館藏「阿美族製鹽器」（館藏編號 AT001125），標本採集記錄並未詳列採集地與社名。為阿美族盛裝、搬運鹽巴使用之器具。
  
  本件製鹽器以竹篾為主體材料。竹篾以斜紋編法製成畚箕型器具，利用竹篾的深淺色澤，編織自器具中心交叉的十字，並於口部左右編織三角紋。器具邊緣以籐條繫綁加固，下方兩側各綁有一圓柱木頭，作為把手之用。本件整體呈黃褐色。
  
  本件製鹽器與漢族及平埔族使用之型制相似，功能多作為篩穀、掃除之用 [1]，亦作搬運鹽巴之用。阿美族為臺灣原住民中少數熟悉海水製鹽者，過去曾有紀錄說明阿美族人利用天然地勢曬鹽，於狩獵後再取鹽回家 [2]，亦曾有文獻指出利用木槽曝鹽法 [3] 及陶鍋煮沸沉澱法 [4]；過去阿美族人使用的調味料多為鹽、辣椒和薑等，利用水煮、蒸煮、石煮、燒烤等方式烹飪食物。阿美族亦利用鹽醃技法保存食物，有醃肉法 (nisashilan)、鹽漬 (kelo) 蔬菜 [4]，亦常以新鮮蔬果沾鹽食用。日常飲食多以炊煮為主，無論米或栗，炊煮成熟飯與粥，過去作為大宗的番薯亦為炊煮後剝皮即食 [5]，於烹飪食物時常加鹽調味。阿美族利用本件製鹽器裝盛、搬運鹽巴。
  
  註釋或參考文獻：[1] 陳正之，1998，竹編工藝，台北縣：漢光文化。[2] 田哲益，2001，台灣的原住民 : 阿美族，臺北市：臺原。[3] 李昭賢，2008，原住民傳統飲食的延續與市場調適以花蓮光復鄉馬太鞍阿美族為例，國立東華大學族群關係與文化研究所碩士論文，花蓮縣，取自https://hdl.handle.net/11296/u4sye9。[4] 李亦園等，1962，馬太安阿美族的物質文化，臺北市：中央硏究院民族學硏究所。[5] 許功名，1998，阿美族的物質文化 ─ 變遷與持續之研究，臺中市：自然科學博物館。
  
  （章家祥於 2020-12-21 最新修訂。）
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