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木甑

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編號
- 編目號:AT002321
主題
- 分類1:日用雜器
名稱
- 登錄名稱:蒸器
- 中文名稱:木甑
- 族語名稱:kulu’
-數量-
- 單位:個
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:泰雅族
尺寸/度量
- 高:360 mm
- 徑:185 mm
外觀描述
- 形狀:細腰臼形
- 型制/特徵描述:小型有腰木甑，以整塊梧桐木料刨成並附鈕蓋，兩側各有一孔以執提；使用時開口向上的桶形器身鋪上籐編中隔，用以盛裝食物，開口向下的喇叭形圈足則用於隔水加溫，兩者相通，使蒸氣通過，並於其上加蓋，以蒸熟食物。
功能/意義
- 功能:食物加工
- 使用方法/時機:開口向上的桶形器身鋪上籐編中隔，用以盛裝食物，開口向下的喇叭形圈足則用於隔水加溫，兩者相通，使蒸氣通過，並於其上加蓋，以蒸熟食物。
- 文化意義:泰雅族人或利用石煮法，或直接將食料投於火中燒烤，有時也會將粟(穀)類食料及其它雜食置於蒸器中進行處理，因泰雅族人並不用陶，故此類蒸器蓋為木甑。舊志記載：「甑以大木刳，虛其中若桶，編篾為臍」，即指此類蒸器。鐵鍋、銅鍋較晚方傳入。
-備註-
- 備註:泰雅族
藏品描述
- 描述:　　本件國立臺灣博物館藏「泰雅族木甑」（館藏編號AT002321），採自於能台中州能高郡萬大社（Perugawan)。為泰雅族萬大群蒸熟穀類、餅類或番薯、芋頭等食物使用的煮食器，族語稱為kulu'。
  　　本件木甑可分為器蓋與器身兩部件，均以原木一體成形刨製而成。器蓋製作成圓形平面木板，底面內縮一圈呈立壁形狀，可與器身口緣的內徑密合。器身取圓木段製作，外型呈現木臼樣式的圓桶狀，器身上段佔整體器身的三分二，呈現上寬下窄，器面帶有弧線，下段底座呈下寬上窄的造型，器面作弧線斜切向下，於上段與底座的交界處作束腰內縮。木甑上段為頂面開口，內部以刳木工法形成圓形的中空深槽，下段底座作底面開口，內部向上挖鑿出覆碗狀的凹槽，於上、下段內部的交界處挖出與底座口緣略小圓形的貫穿孔洞。本件木甑於接近口緣處的對稱兩側切削出橫向提把，並於提把中段處鑽有垂直的貫穿孔洞，洞中有斷裂的麻繩線頭遺留。木甑整體器面呈現煙燻過後的黝黑色澤，經過煙的器物可延長使用期限，且具有防蟲蛀蝕的效果。
  　　屬於煮食調理器的木甑，又稱蒸籠或蒸桶，主要作蒸熟食物之用，如小米、糯米等穀類、糕餅類，或番薯、芋頭等根莖類主食。在臺灣原住民各族中，多有使用類似的木甑蒸煮器。
  　　木甑使用時，並非直接置於火上燒煮，而是放置在裝盛有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。木甑內部先放置竹篾或木製隔板，然後將欲蒸煮的食物放入隔板之上，藉由火力將水煮沸後，利用上升的水蒸氣通過中空的器底將食物蒸熟。
  　　件木甑入藏於1927-29年間，為「佐久間財團蒐藏品」之一。
  　
  （蔡廷郁撰，方鈞瑋審）
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