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甑

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編號
- 編目號:AT002335
主題
- 分類1:飲食調理
- 分類2:調理烹飪
名稱
- 登錄名稱:蒸器
- 中文名稱:甑
- 族語名稱:Sukeluan
- 英文名稱:Wooden Steamer
-數量-
- 單位:件
- 數量:1
所屬族社
- 所屬族群:泰雅族?
- 所屬社名:台北羅東郡東(田土)社
- 行政隸屬:宜蘭縣大同鄉樂水村
材質
- 主材質分類:木
尺寸/度量
- 高:392 mm
外觀描述
- 顏色:棕
- 型制/特徵描述:*標本卡記載:蒸器,泰雅族,文山郡東田社,圓木頭挖刻削成,圈足,具雙耳,高39cm,口內徑:14.5cm。
- 原件與否:原件
功能/意義
- 功能:蒸煮食物用，如糯米
- 使用方法/時機:置於鍋上蒸
佐久間財團藏品記錄
- 黑字番號:0223
- 紅字番號:0082
- 黑字頁數:8
- 紅字頁數:7
- 品名:餅蒸器
- 單位(佐久間):個
- 數量(佐久間):1
- 價格:1
- 所屬族群(佐久間):タイヤル
- 所屬州廳:台北州
- 所屬郡:羅東郡
- 社名:東(田土)社
- 氏名:イロンナウイ
- 原日文摘要:蕃名クルー
-備註-
- 備註:鄒族?泰雅族?
藏品描述
- 描述:　　本件國立臺灣博物館藏「泰雅族甑」（館藏編號AT002335），採自於臺北州羅東郡東壘社（Torui）。為泰雅族溪頭群蒸熟穀類、餅類或番薯、芋頭等食物使用的器具，族語稱為Sukeluan。
  　　本件木甑以圓木段一體成形刨製而成，外型呈現木臼樣式的細長圓桶狀，器身上段佔整體器身的五分之四，呈現上寬下窄。木甑器面帶有弧線，下段底座呈下寬上窄的造型，器面作斜切向下，於上段與底座的交界處作束腰內縮。木甑上段為頂面開口，內部以刳木工法形成圓形的中空深槽，下段底座作底面開口，內部向上挖鑿出覆碗狀的凹槽，於上、下段內部的交界處挖出與底座口緣略小圓形的貫穿孔洞。在器表接近木甑口緣處的對稱兩側刨削出寬厚的橫向提把，並於提把中段處鑽有垂直的貫穿孔洞。本件木甑外觀呈現深褐色，於上、下口緣處與一側的提把皆有腐朽剝落的劣化狀況。
  　　屬於煮食調理器的木甑，又稱蒸籠或蒸桶，主要作蒸熟食物之用，如小米、糯米等穀類、糕餅類，或番薯、芋頭等根莖類主食。在臺灣原住民各族中，多有使用類似的木甑蒸煮器。
  　　木甑使用時，並非直接置於火上燒煮，而是放置在裝盛有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。木甑內部先放置竹篾或木製隔板，然後將欲蒸煮的食物放入隔板之上，藉由火力將水煮沸後，利用上升的水蒸氣通過中空的器底將食物蒸熟。
  　　本件木甑入藏於1927-29年間，為「佐久間財團蒐藏品」之一。
  　
  （蔡廷郁撰，方鈞瑋審）
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