類別:手稿
作者:韓良露
原件與否:原件
藏品層次:單件
尺寸大小(長*寬*高):29.3*20.4cm
數位化類別:影像(圖片)
地點類型:不詳
關鍵詞:韓良露│眷村菜│家常味│眷村│飲食文化
是否數位化:是
體裁/表現形式/範圍:散文
典藏單位:國立臺灣文學館
摘要:本筆資料為作者描述外省人來臺後的眷村菜，形成臺灣飲食文化中的一支特殊流派。作者認為眷村菜不是外省名菜，而是簡樸的家庭菜，是在民生物資匱乏、環境因陋就簡、來自大江南北不同省分比鄰而居的眷村中出現的，是外省菜混和的家常菜大融爐。此外，也加入了臺灣各地市場的本省風味。在今日外食或便利熟食的時代裡，眷村菜不是大菜，卻是令人懷念的簡樸時代的粗茶淡飯。（文／曾巧雲）
其他說明:1.本筆資料3張共3頁，書寫於 500 字稿紙。
2.第1頁標題旁有作者署名。
入藏登錄號:NMTL20180130125