類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:重製品

藏品層次:單件

尺寸大小(長*寬*高):29.7*21cm

數位化類別:影像(圖片)

地點類型:法國｜義大利｜英國｜美國｜日本

關鍵詞:韓良露｜法國｜飲食文化｜美食家｜飲食書寫

是否數位化:是

體裁/表現形式/範圍:散文

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料旨在介紹飲食書寫與文化的發展。作者從希臘荷馬史詩與女詩人莎佛筆下的食物談起，再講述法國中世紀上流階級飲食文化，在布爾喬亞階級出現後興起餐廳開設的風潮，而法國更是首位有美食家及美食評鑑機制的國家。接著作者列舉多位飲食作家，例如布里亞出版《味覺的生理學》、同時期的《Almanach des gourmands》，他們的書寫影響了美國、英國的飲食習慣，也將普羅旺斯、托斯卡尼等地變成美食者的朝聖地。全文從歐洲的飲食文化，兼談美洲及亞洲的飲食與書寫之發展，飲食書寫也在二十世紀末出現許多類型嘗試的作品，在主流創作中佔有一席之地。（文／邱月亭）

其他說明:1.本筆資料13張共13頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.第1頁標題旁有作者署名。
3.本筆資料有多處修改痕跡。
4.本筆資料收錄於韓良露《雙唇的旅行—韓良露食藝文札》（臺北：麥田，2004），頁226-237。
5.布里亞‧薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin , 1755-1826），法國美食作家。

入藏登錄號:NMTL20180130169