國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:基隆

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:7張共7頁

尺寸大小(長*寬*高):29.5*21cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│楊惠卿│安樂市場│潤餅│訪問

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料是作者偕同作家楊惠卿，前往基隆安樂市場採訪「松興潤餅春餅」的側記。內容包含松興潤餅春餅的創立及演進、施秋松夫婦相互扶持的溫情、潤餅餡料內容及風味特色，與採訪時半夜安樂市場的偶發事件等。施秋松的潤餅師承鹿港泉州人，以其所授配方為基底再自行調整內容，不少人說他的潤餅是道地的鹿港風味。但韓良露以為，內餡經過調整的松興潤餅早已不是傳統鹿港味了，是施秋松流傳近半世紀的好手藝本身已成為了傳統。（文／温惠玉）

其他說明:1.本筆資料7張共7頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.第1頁上側有作者署名。
3.本筆資料有修改增補痕跡。

印記/簽名:第1頁右上角有韓良露簽名。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130082

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