國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:獨沽一味牛肉麵

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:5張共5頁

尺寸大小(長*寬*高):29.4*20.4cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│臺北│飲食│牛肉麵│庶民美味

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料為作者講述牛肉麵在臺的發展緣由，以及「獨沽一味」的倡議。作者梳理牛肉麵在臺的生成發展，從農民不吃牛肉，到形成風潮，成為勞動人口心目中之美味。而好吃的牛肉麵店家往往獨沽一味，作者認為這道理放諸香港、義大利拿坡里、倫敦及日本等地皆準，唯有鑽研獨門功夫，才能成就一道佳餚。（文／温惠玉）

其他說明:1.本筆資料5張共5頁，書寫於稿紙背面。
2.本筆資料無作者署名。內容有多處修改痕跡。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130299

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