國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:文化劇場：台灣的「飲食文化」

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:李能祺（李喬）

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:4張共4頁

尺寸大小(長*寬*高):25.3*35.9cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:李喬│李能棋│飲食文化│文化生態學│文化劇場

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料是「文化劇場」系列文章中的一篇，探討台灣的飲食文化，作者認為觀察台灣人的飲食狀況，便是文化生態學的最佳註解。因此作者簡介台灣各個民族的料理，分別是原住民族、福佬食物以及1949年中國移民帶入的八大飲食譜系。作者認為台灣目前的「都市菜」，尤其是「台北菜」都是缺乏格調的「曖昧菜」，不僅五味混亂，佐料味道也壓過主菜，而這樣的飲食文化也象徵今日台灣的政治景觀。（文／歐人鳳）

其他說明:1. 李喬本名李能棋。
2. 本筆資料共4頁，書寫於飛機牌600字稿紙。
3. 本筆資料發表於《自由時報》，1988年4月11日，後收錄於《台灣運動的文化困局與轉機》（台北：前衛，1989年11月20日），頁31-34。

提供者:李能棋

登錄號:NMTL20150210040

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