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主要名稱:
文化劇場:台灣的「飲食文化」
成文日期:
不詳
類別:
手稿
作者:
李能祺(李喬)
原件與否:
原件
藏品層次:
單件
數量單位:
4張共4頁
尺寸大小(長*寬*高):
25.3*35.9cm
數位化類別:
影像(圖片)
是否數位化:
是
關鍵詞:
李喬│李能棋│飲食文化│文化生態學│文化劇場
典藏單位:
國立臺灣文學館
摘要:
本筆資料是「文化劇場」系列文章中的一篇,探討台灣的飲食文化,作者認為觀察台灣人的飲食狀況,便是文化生態學的最佳註解。因此作者簡介台灣各個民族的料理,分別是原住民族、福佬食物以及1949年中國移民帶入的八大飲食譜系。作者認為台灣目前的「都市菜」,尤其是「台北菜」都是缺乏格調的「曖昧菜」,不僅五味混亂,佐料味道也壓過主菜,而這樣的飲食文化也象徵今日台灣的政治景觀。(文/歐人鳳)
其他說明:
1. 李喬本名李能棋。
2. 本筆資料共4頁,書寫於飛機牌600字稿紙。
3. 本筆資料發表於《自由時報》,1988年4月11日,後收錄於《台灣運動的文化困局與轉機》(台北:前衛,1989年11月20日),頁31-34。
提供者:
李能棋
登錄號:
NMTL20150210040
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