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  • 圖片放大圖示主要名稱:里斯本純樸之味(影本)圖檔,第1張,共2張
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列印
主要名稱:里斯本純樸之味(影本)
成文日期:不詳
類別:手稿
作者:韓良露
原件與否:重製品
藏品層次:單件
數量單位:2張共2頁
尺寸大小(長*寬*高):29.6*20.9cm
數位化類別:影像(圖片)
是否數位化:
關鍵詞:韓良露│里斯本│蛋塔│沙丁魚│鱈魚乾
典藏單位:國立臺灣文學館
摘要:本筆資料談葡萄牙里斯本的飲食文化。作者從臺北的蛋塔熱談起,介紹葡萄牙的蛋塔發源於海港Belem,葡萄牙人的標準早、午茶是吃蛋塔配濃咖啡,也嗜吃厚片土司配熱奶茶。葡萄牙雖近海,但大多的海產只有中上階級吃得起,一般平民常吃沙丁魚,或烤或煎或炸,與臺灣海產店近似。此外葡萄牙的國菜是以碾碎的鱈魚乾製成各色料理,類似廣東人的曹白魚乾,吃法多樣,天天吃也不會重複。但因大量補抓,鱈魚量逐年減少,如今已成昂貴食材。作者認為葡萄牙菜有強烈的農夫、漁夫氣,十分純樸,不易厭膩,街上的小吃店也像極臺灣的海產店,熟悉且合胃口。(文/許倍榕)
其他說明:1.本筆資料2張共2頁,橫式書寫於500字真善美稿紙。
2.本筆資料無作者署名。內容有多處修改痕跡。
3.第1頁左側註記「(三)里斯本/城市在我舌尖」。
4.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》(臺北:麥田,2003),頁53-55。
提供者:朱全斌
登錄號:NMTL20180130204
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