國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:里斯本純樸之味（影本）

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:重製品

藏品層次:單件

數量單位:2張共2頁

尺寸大小(長*寬*高):29.6*20.9cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│里斯本│蛋塔│沙丁魚│鱈魚乾

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料談葡萄牙里斯本的飲食文化。作者從臺北的蛋塔熱談起，介紹葡萄牙的蛋塔發源於海港Belem，葡萄牙人的標準早、午茶是吃蛋塔配濃咖啡，也嗜吃厚片土司配熱奶茶。葡萄牙雖近海，但大多的海產只有中上階級吃得起，一般平民常吃沙丁魚，或烤或煎或炸，與臺灣海產店近似。此外葡萄牙的國菜是以碾碎的鱈魚乾製成各色料理，類似廣東人的曹白魚乾，吃法多樣，天天吃也不會重複。但因大量補抓，鱈魚量逐年減少，如今已成昂貴食材。作者認為葡萄牙菜有強烈的農夫、漁夫氣，十分純樸，不易厭膩，街上的小吃店也像極臺灣的海產店，熟悉且合胃口。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料2張共2頁，橫式書寫於500字真善美稿紙。
2.本筆資料無作者署名。內容有多處修改痕跡。
3.第1頁左側註記「（三）里斯本／城市在我舌尖」。
4.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），頁53-55。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130204

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