國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:眷村菜家常味

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:3張共3頁

尺寸大小(長*寬*高):29.3*20.4cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│眷村菜│家常味│眷村│飲食文化

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料為作者描述外省人來臺後的眷村菜，形成臺灣飲食文化中的一支特殊流派。作者認為眷村菜不是外省名菜，而是簡樸的家庭菜，是在民生物資匱乏、環境因陋就簡、來自大江南北不同省分比鄰而居的眷村中出現的，是外省菜混和的家常菜大融爐。此外，也加入了臺灣各地市場的本省風味。在今日外食或便利熟食的時代裡，眷村菜不是大菜，卻是令人懷念的簡樸時代的粗茶淡飯。（文／曾巧雲）

其他說明:1.本筆資料3張共3頁，書寫於 500 字稿紙。
2.第1頁標題旁有作者署名。

印記/簽名:第1頁右上角有韓良露簽名。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130125

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