國立台灣文學館-藏品資訊

::: 藏品資訊回上一頁

列印

主要名稱:無題名：我一直覺得……

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:1張共1頁

尺寸大小(長*寬*高):29.5*21cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│1930巴黎廳│法國菜│米其林│餐單│食材

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料為作者提出的營運建議，對象為亞都麗緻飯店的法國餐廳「1930巴黎廳」。作者希望藉此讓餐廳在市場及形象、定位上能有所區分。相關建議有三，一是保持新派法國菜的領先地位，邀請米其林級廚師建立品牌；二是固定舉辦食材之夜，讓顧客產生一定要去1930巴黎廳吃某種食材的欲望；三是為顧客設計專業、道地的餐單（Tasting Menu）並定期更換，進而培養陌生或年輕客群。（文／温惠玉）

其他說明:1.本筆資料1張共1頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.本筆資料無作者署名。
3.本筆資料有修改增補痕跡。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130075

-相關藏品-