國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:趕鴨子上架

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:3張共3頁

尺寸大小(長*寬*高):29.5*21cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│名鴨料理│中式│法式│臺式

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料除介紹中式及法式的名鴨料理，亦指出臺灣人吃鴨的特色。作者以為懂得吃鴨的民族，才有最頂尖的美食文明，其中又以中國人及法國人為最。中式名鴨料理有南北之分：南有燜爐燒鴨，北有北爐燒鴨，南北各有所好，法式料理也不遑多讓。不僅止於中國人與法國人，作者提及臺灣人也愛吃鴨，最愛當歸鴨及鴨翅膀、鴨舌頭和東山鴨頭，這種吃法堪稱世界一絕，專攻鴨的周邊，可見臺灣人吃鴨的刁嘴。（文／温惠玉）

其他說明:1.本筆資料3張共3頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.第1頁標題旁有作者署名，左側註記「To：GQ 鄭千鈺」。
3.本筆資料有多處修改痕跡。

印記/簽名:第1頁右上角有韓良露簽名。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130285

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