國立台灣文學館-藏品資訊

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主要名稱:油條

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:張放

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:2張共2頁

尺寸大小(長*寬*高):26.6x38.7cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:張放｜油條｜料理｜營養｜飲食

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料是以油條為主題的生活記事。首先作者以自身經驗說明，對照服兵役期間和擔任公務員後的飲食差異，前者飲食是「稀飯、饅頭、花生米」雖呆板但營養均衡，後者則是「甜豆漿、油條」或「麵包、中杯冰奶茶」是營養不均的組合。接著提到油條的料理訣竅，再延伸對油條名稱起源的探討，作者發現最早的油條起源可能是元朝雜劇中的「油炸骨朵兒」。另一方面，作者從資料中得知油條製作時的用油情況，發現油條並不適合胃病者。最後作者以吃油條的經驗作結，憶起經常光顧的林森南路那家炸油條店和店裡的林老闆。（文／許容展）

其他說明:本筆資料2張共2頁，書寫於600字真善美稿紙。

提供者:張放

登錄號:NMTL20080380007

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