國立台灣文學館-藏品資訊

::: 藏品資訊回上一頁

列印

主要名稱:土耳其的迷宮之味（影本）

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:重製品

藏品層次:單件

數量單位:2張共2頁

尺寸大小(長*寬*高):29.6*21.1cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│土耳其│Meze│攤販│飲食

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料介紹土耳其飲食。作者喜歡意為迷宮的土耳其前菜Meze，圓盤上多樣開胃小菜宛如味覺迷宮。她認為這樣的豐富性也呈現在街頭攤販的小吃上，如沙威瑪、土耳其飯糰、芝麻圓餅，包起司、肉末、菠菜的潤餅捲等。還有土耳其人嗜吃的各式果糕，類似中國北方人吃的核桃糕，可能後者曾受前者影響。常喝的飲料則有加糖不加奶的紅茶、不過濾的咖啡，且喜觀察咖啡渣測命。另有高酒精濃度、外號叫獅子奶的白酒Raki，希臘也有類似的白酒Ouzo，兩國在食物、種族上接近，但宗教對立。喜愛世界飲食的作者，對土耳其食物古老神秘的迷宮滋味十分難忘，很遺憾臺北沒有好的餐館。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料2張共2頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.本筆資料無作者署名。
3.第1頁左側註記「（三）伊斯坦堡／城市在我舌尖」。
4.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），更名為〈伊斯坦堡的迷宮味覺〉，頁46-49。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130210

-相關藏品-