國立台灣文學館-藏品資訊

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主要名稱:叫慾望的紐奧良菜（影本）

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:2張共2頁

尺寸大小(長*寬*高):29.6*21cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│紐奧良菜│克里奧食物│嘉郡食物│慾望列車

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料介紹紐奧良的飲食。紐奧良最著名的本地菜是歐裔拉丁人和加勒比海黑人混合而成的克利奧食物，和加拿大法裔移民的嘉郡食物。當地人在清晨或下午，喜歡到世界咖啡館喝菊苣根提煉的綜合咖啡及貝涅餅，傍晚吃油炸魚片，另外隨季節還有食長腳螯蝦、生蠔配血腥瑪麗的飲食文化，也有口味像臺北頂呱呱的南方炸雞和地瓜薯條。此外，紐奧良還流行一種飲食方式，從上午開始吃幾十道菜式任選的當地名菜，配上加了橘子汁的香檳，創作《慾望街車》的劇作家田納西威廉斯時常這麼吃，作者認為不只街車叫慾望，紐奧良的食物也應當叫慾望。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料2張共2頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.本筆資料無作者署名。內容有多處修改痕跡。
3.第1頁左側註記「（二）紐奧良／城市在我舌尖」，內容與NMTL20180130147第2頁相同，有部分刪減。
4.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），後更名為〈慾望的紐奧良菜〉，頁18-21。
5.田納西威廉斯（Tennessee Williams，1911-1983），美國劇作家。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130205

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