國立台灣文學館-藏品資訊

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列印

主要名稱:吳食甜糯的蘇州菜

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:3張共3頁

尺寸大小(長*寬*高):29.7*21.1cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│蘇州菜│吳地文化│私房菜│餐飲文化

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料為作者探討蘇州菜在外地少見的原因，以及吳地文化講究隱逸與精緻生活的特質。文章以臺北早年的江浙菜館如石家飯店、采藝齋為例，回憶蘇州菜的細膩與傳統，包括蟹粉豆腐、縐紗餛飩、紅燒河豚等，並提及蘇州人對「私房菜」的偏好。蘇州廚藝精細，卻不喜商戰，不開連鎖店，反映出吳人柔緩婉麗的性格。比起四處奔走的寧波人，蘇州人更願守著一碗滷鴨麵、一盅黃山茶，過著靜好而講究的日常。（文／施晴文）

其他說明:1.本筆資料3張共3頁，書寫於500字稿紙。
2.第1頁標題旁有作者署名。

印記/簽名:第1頁右上角有韓良露簽名。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130226

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