國立台灣文學館-藏品資訊

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主要名稱:長棍麵包的五種吃法

成文日期:不詳

類別:手稿

作者:韓良露

原件與否:原件

藏品層次:單件

數量單位:2張共2頁

尺寸大小(長*寬*高):26.6*19cm

數位化類別:影像(圖片)

是否數位化:是

關鍵詞:韓良露│法國麵包│牛角可頌│長棍麵包│飲食文化

典藏單位:國立臺灣文學館

摘要:本筆資料介紹法國的麵包文化。作者喜歡巴黎寶蓮麵包店剛出爐的牛角可頌，法國人將麵包視為自豪的工藝，講究食用時間，因此好的麵包店出爐時間密集。作者特別對牛角可頌和長棍麵包做了歷史背景與食用文化的介紹。牛角麵包源自奧地利維也納，新月狀是吃掉土耳其的意思，因其國旗圖案是新月，由瑪莉皇后傳至法國，據說她曾有無麵包何不食肉的無知發言，但體會過麵包美味的作者，猜測也許對她而言麵包確實比肉美味。而法國人最喜愛的長棍麵包，則有色、聲、香、味、觸五種吃法，皆顯示當地飲食文化中麵包備受熱愛與重視的程度。（文／許倍榕）

其他說明:1.本筆資料2張共2頁，書寫於500字真善美稿紙。
2.第1頁標題下有作者署名。
3.本筆資料收錄於《食在有意思—韓良露與朱利安的美味情境》（臺北：麥田，2003），更名為〈法國麵包的五種吃法〉，頁38-40。
4.瑪莉皇后「何不食肉」之發言，推測為作者筆誤。

印記/簽名:第1頁右下角有韓良露簽名。

提供者:朱全斌

登錄號:NMTL20180130208

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